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魚料理

  • ~500円以下

いかとなすの煮物

昔ながらの取り合わせがなじみの良い味わい、うす味で彩りもきれいな心落ちつく和風煮物。

8 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約500円
塩分
1.6g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・するめいか…1ぱい
・焼豆腐…1丁
・なす…2本
・オクラ…4本
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2

つくり方

(1)いかは軟骨を取り、足をひっぱりわたを取り出して切りはなし目・口を除く。胴は1センチ幅の輪切り、足は2本ずつに切る。焼豆腐・なす(斜めに切り込みを入れてから)は食べやすく切る。オクラはゆでて斜め半分に切る。

(2)鍋に水と調味料を煮立て、いかをサッと煮て取り出す。焼き豆腐となすを入れて中火で10分煮る。いか・オクラを戻して温め、火を止める。

(3)器に煮汁ごと盛る。

食で健康づくり

オクラ特有の粘りは、ペクチンなどの食物繊維です。

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