・するめいか…１ぱい
・焼豆腐…１丁
・なす…２本
・オクラ…４本
・水…1/2カップ
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２

(1)いかは軟骨を取り、足をひっぱりわたを取り出して切りはなし目・口を除く。胴は１センチ幅の輪切り、足は２本ずつに切る。焼豆腐・なす（斜めに切り込みを入れてから）は食べやすく切る。オクラはゆでて斜め半分に切る。

(2)鍋に水と調味料を煮立て、いかをサッと煮て取り出す。焼き豆腐となすを入れて中火で１０分煮る。いか・オクラを戻して温め、火を止める。

(3)器に煮汁ごと盛る。