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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

ピーマン・きのこのみそバター炒め

彩りよく野菜ときのこたっぷりのヘルシー炒めを、バターや七味でスパイシーかつ、まろやかな味に。

94 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約175円
塩分
1.2g
カロリー
100kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ピーマン…2コ
カラーピーマン(赤)…1コ
エリンギ…1/2パック
ぶなしめじ(小)…1/2袋
バター…5g

〈合わせ調味料〉
みそ…大さじ1/2
酒…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/2

バター…10g
七味とうがらし…適宜

つくり方

(1)ピーマン・カラーピーマンは細切りにする。エリンギは半分の長さにし、裂く。しめじは小房に分ける。

(2)フライパンにバターを溶かし、最初にきのこを焼き目がつくまでしっかり焼いて、ピーマンを加えて炒める。〈合わせ調味料〉をからめ、仕上げのバターを加えたらすぐに火を消しひと混ぜする。

(3)器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

食で健康づくり

きのこ類は水に浸けると風味が落ちます。汚れはふきんでふくか手早く洗って水気をよくふき取りましょう。

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