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魚料理

  • ~500円以下

いかとゴーヤのフリッター

カレー塩とゴーヤの苦みが大人の味覚にフィット、レモンをギュッと絞ってビールのおつまみに。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約450円
塩分
1.1g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ロールいか…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…小さじ2
・ゴーヤ(小)…1本

<衣>
・たまご…1コ
・小麦粉…1/2カップ
・水…1/4カップ
・油…大さじ1
・塩…少々

<カレー塩>
・カレー粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・レモン…1/2コ
・パセリ…1枝

コープス商品材料

ゴーヤ

ゴーヤ

●有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●畝を高くして排水を良くしたり、こまめにハウスの温度・湿度を確認しながら換気を行ったり、ツルの除去を定期的に行い日当たりを良くするなどで病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

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つくり方

(1)ロールいかは「5センチ×1~1.5センチ」の短冊に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。ゴーヤは1センチの輪切りにし、スプーンの背を入れぐるりと回してわたをくりぬく。

(2)たまごは卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てる。別のボウルに卵黄・小麦粉・水・油・塩を入れて混ぜ合わせ、卵白を2~3回に分けて加え<衣>を作る。

(3)いか・ゴーヤに<衣>をたっぷりとつけ、160℃~170℃の油でカラリと揚げる。

(4)皿にフリッターを盛り、<カレー塩>とくし形に切ったレモン・パセリを添える。

食で健康づくり

フリッターとは、英語で<ふっくらと仕上げる衣揚げ>のことです。

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