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魚料理

  • ~500円以下

いかとゴーヤのフリッター

カレー塩とゴーヤの苦みが大人の味覚にフィット、レモンをギュッと絞ってビールのおつまみに。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約450円
塩分
1.1g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ロールいか…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…小さじ2
・ゴーヤ(小)…1本

<衣>
・たまご…1コ
・小麦粉…1/2カップ
・水…1/4カップ
・油…大さじ1
・塩…少々

<カレー塩>
・カレー粉…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・レモン…1/2コ
・パセリ…1枝

つくり方

(1)ロールいかは「5センチ×1~1.5センチ」の短冊に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。ゴーヤは1センチの輪切りにし、スプーンの背を入れぐるりと回してわたをくりぬく。

(2)たまごは卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てる。別のボウルに卵黄・小麦粉・水・油・塩を入れて混ぜ合わせ、卵白を2~3回に分けて加え<衣>を作る。

(3)いか・ゴーヤに<衣>をたっぷりとつけ、160℃~170℃の油でカラリと揚げる。

(4)皿にフリッターを盛り、<カレー塩>とくし形に切ったレモン・パセリを添える。

食で健康づくり

フリッターとは、英語で<ふっくらと仕上げる衣揚げ>のことです。

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