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野菜料理

トマトとそら豆のサラダ

塩ゆでにこだわらずに新レシピにチャレンジ、そら豆のさわやかな味と色彩が初夏らしいサラダ。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約700円
塩分
0.5g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ミニトマト…1パック
・たまねぎ…1/2コ
・そら豆(さや付き)…400g

<ドレッシング>
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1
・塩… 小さじ1/3
・練りからし…小さ1/3~
・サラダ油…大さじ2

つくり方

(1)トマトはヘタを取り半分に切る。

(2)たまねぎはうす切りにし、水にさらして水気を切る。そら豆はさやから出し塩をまぶして色よくゆでて、冷水に取りうす皮をむく。

(3)<ドレッシング>を作る。

(4)トマト・たまねぎ・そら豆に<ドレッシング>をかけ軽く混ぜ、器に盛る。

食で健康づくり

そら豆は春から初夏にかけてが旬です。さやから出したものは鮮度が落ちやすいのですぐに調理しましょう。

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