ビーフステーキ赤ワインソース
ソースがお肉の味を一気にグレードアップさせる、家族の記念日に楽しみたい上品テイストの一皿。
調理時間： 30分
材料費： 約4500円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 700kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉（ロースステーキ用）…４枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・にんにく（うす切り）…２かけ
・油…大さじ１と1/2
＜ソース＞
・赤ワイン…1/4カップ
・しょうゆ…大さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・たまねぎ（すりおろし）…1/4コ分
・バター…１０ｇ
＜付け合わせ＞
・皮付きナチュラルポテト…１袋
・ぶなしめじ（小）…１袋
・たまねぎ…1/2コ
・にんにく（みじん切り）…１かけ
・油…大さじ１
・バター…５ｇ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・パセリ（みじん切り）…大さじ１
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉は筋切りをし、焼く直前に塩・こしょうをする。＜付け合わせ＞のたまねぎはうす切り、しめじは小房に分ける。
(2)＜付け合わせ＞を作る。フライパンに油とポテトを入れ炒め、ポテトに火が通ったらにんにく・たまねぎを入れて炒める。しめじも炒めバター・塩・こしょうで調味し、パセリをふる。
(3)フライパンに油（大さじ１と1/2）と、うす切りにんにくを入れ、弱火でにんにくをカリッと炒め取り出す。
(4)(3)の残った油をよく熱し、肉を並べ強火で焼き色をつけてから中火にする。肉の表面に肉汁が出てきたら裏返し、好みの焼き加減に焼く。器に盛り、(3)を散らす。
※肉は約３０分位前から室温に戻しておきましょう
(5)(4)のフライパンにソースの材料を加え、ひと煮立ちさせステーキに添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...700kcal
- 塩分...2.4g
食で健康づくり
牛肉は吸収のよいヘム鉄を含みます。ヘムは貧血の予防に役立ちます。
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