トマト鍋
野菜がたっぷり入ったトマトベースの洋風鍋は、おしゃれにお鍋タイムを楽しみたい家族に好評。
調理時間： 20分
材料費： 約1850円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 410kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり肉もも…１枚
・えび…１５０ｇ
・ブロッコリー…1/2株
・たまねぎ…１コ
・じゃがいも…２コ
・にんじん…1/2本
・きゃべつ…３００ｇ
・ぶなしめじ（小）…１袋
・エリンギ…１パック
・にんにく（みじん切り）…１かけ
・オリーブ油…大さじ１
＜Ａ＞
・トマト水煮缶…１缶
・白ワイン…1/2カップ
・チキンコンソメ…１コ
・水…・３カップ
・塩…小さじ2/3～
・こしょう…少々
・レモン（くし形）…1/2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)とり肉はひと口大に切る。えびは背わたと殻を取る。ブロッコリーは小房に分けゆでる。たまねぎはくし形、じゃがいもは大きめの乱切り、にんじんは５ミリ厚さの輪切りにする。きゃべつは５センチ角に切る。しめじは小房に分け、エリンギはうす切りにする。
(2)鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りがでるまで炒め、とり肉・たまねぎ・にんじんを加え炒める。
(3)(2)にじゃがいも・＜Ａ＞を加え、煮立ったらきゃべつを加え柔らかくなるまで煮る。
(4)えび・ブロッコリー・しめじ・エリンギを加え、火を通しながら、レモンを搾っていただく。
※最後にパスタを入れたり、ご飯を入れてリゾットにするとおいしいですよ！
栄養（1人前あたり）
- カロリー...410kcal
- 塩分...2.4g
食で健康づくり
トマトのリコピンは熱に強く油に溶けやすいので、煮込みや炒め物にも向いています。
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