秋鮭の豆腐ハンバーグ
子どもたちや年配の方にも食べやすいお魚料理、大根おろしでいただくバランスのいいハンバーグ。
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- 25分
- 約680円
- 0.5ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・生鮭…2切（200g）
・もめん豆腐…1/2丁（200g）
・青ねぎ…3本
・かたくり粉…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう… 少々
・なす（大）…1本
・油…大さじ2～3
・大葉…4枚
・だいこん…200g
・ぽん酢…大さじ4
(1) 鮭は骨と皮をとり、小さく切ってから包丁でたたく。とうふは水切りし、青ねぎは小口切りにする。
(2) なすは4つ割りにしてから2～3コに切りはなし、切り目を入れて茶せん状に切る。大根はすりおろし、軽く水切りする。
(3) (1)にかたくり粉・塩・こしょうを加え、よく混ぜ8コに形づくる。
(4) フライパンに油大さじ１を入れ、(3)の両面を色よく焼き、取り出す。油を加えなすを焼く。
(5) 器に鮭となすを盛り、大葉・大根おろしを添える。ぽん酢をかけていただく。
＜献立例＞
●ブロッコリーのおかかあえ
●さつまいも入りみそ汁
木綿豆腐は比較的水分が少ないので、重量あたりの栄養価は高くなります。
