秋鮭の豆腐ハンバーグ
子どもたちや年配の方にも食べやすいお魚料理、大根おろしでいただくバランスのいいハンバーグ。
調理時間： 25分
材料費： 約680円
塩分： 0.5g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・生鮭…2切（200g）
・もめん豆腐…1/2丁（200g）
・青ねぎ…3本
・かたくり粉…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう… 少々
・なす（大）…1本
・油…大さじ2～3
・大葉…4枚
・だいこん…200g
・ぽん酢…大さじ4
つくり方
(1) 鮭は骨と皮をとり、小さく切ってから包丁でたたく。とうふは水切りし、青ねぎは小口切りにする。
(2) なすは4つ割りにしてから2～3コに切りはなし、切り目を入れて茶せん状に切る。大根はすりおろし、軽く水切りする。
(3) (1)にかたくり粉・塩・こしょうを加え、よく混ぜ8コに形づくる。
(4) フライパンに油大さじ１を入れ、(3)の両面を色よく焼き、取り出す。油を加えなすを焼く。
(5) 器に鮭となすを盛り、大葉・大根おろしを添える。ぽん酢をかけていただく。
＜献立例＞
●ブロッコリーのおかかあえ
●さつまいも入りみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...0.5g
食で健康づくり
木綿豆腐は比較的水分が少ないので、重量あたりの栄養価は高くなります。
