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魚料理

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秋鮭の豆腐ハンバーグ

子どもたちや年配の方にも食べやすいお魚料理、大根おろしでいただくバランスのいいハンバーグ。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約680円
塩分
0.5g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生鮭…2切(200g)
・もめん豆腐…1/2丁(200g)
・青ねぎ…3本
・かたくり粉…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう… 少々
・なす(大)…1本
・油…大さじ2~3
・大葉…4枚
・だいこん…200g
・ぽん酢…大さじ4

つくり方

(1) 鮭は骨と皮をとり、小さく切ってから包丁でたたく。とうふは水切りし、青ねぎは小口切りにする。

(2) なすは4つ割りにしてから2~3コに切りはなし、切り目を入れて茶せん状に切る。大根はすりおろし、軽く水切りする。

(3) (1)にかたくり粉・塩・こしょうを加え、よく混ぜ8コに形づくる。

(4) フライパンに油大さじ1を入れ、(3)の両面を色よく焼き、取り出す。油を加えなすを焼く。

(5) 器に鮭となすを盛り、大葉・大根おろしを添える。ぽん酢をかけていただく。

<献立例>

●ブロッコリーのおかかあえ

●さつまいも入りみそ汁

食で健康づくり

木綿豆腐は比較的水分が少ないので、重量あたりの栄養価は高くなります。

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