夏野菜とえびの天ぷら
天ぷらなら野菜もパクパク食べられますね、縞々模様にした可愛いえびとカラッと揚げて。
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- 20分
- 約1150円
- 0.9ｇ
- 530kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび …8尾
・小麦粉 … 少々
・なす（小） … 2本
・れんこん … 8センチ
・三度豆 … 1袋
・さつまいも … 1/2本
・焼きのり … 1/2枚
＜衣＞
・小麦粉 … 1カップ
・たまご１コ＋冷水 1カップ
・揚げ油
・めんつゆ … 適宜
・だいこん（すりおろし） …200g
・一味唐辛子 … 少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) えびは水分をしごいて出してから、尾を１節残してハサミで斜めに切りそろえる。殻をむき、背わたを取り、切り込みを入れる。
なすは半分に切り、茶せん状に切り込みを入れ水に放つ。れんこんは輪切り、三度豆は半分に切る。さつまいもは1ｃｍの輪切りにし、レンジで2分加熱する。
(2) ＜衣＞を合わせる。えびに小麦粉をうすくまぶす。
(3) 野菜に＜衣＞をつけ、中温の油で揚げる。えびは＜衣＞をつけ、細幅に切ったのりを巻いて揚げる。
(4) 皿に天ぷらを盛り、つゆ・大根おろし・一味唐辛子を添える。
＜献立例＞
●モロヘイヤの酢の物
●豆腐となめこの赤だし
使用済み揚げ油は、こしてふたをし、暗い場所に置き、空気に触れさせないように保管しましょう。
