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野菜料理

なすと厚揚げのごま煮

なすを柔らかく煮含めた懐かしい味、黒ごま風味が芳ばしい上品な料亭風一品です。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約550円
塩分
0.7g
カロリー
170kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・なす…3本
・絹あつあげ…3コ
・オクラ…1袋
・だし…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・練りごま(黒)…大さじ2

つくり方

(1) なすと厚あげは食べやすく切る。オクラは塩をふって板ずりし、熱湯でゆでて斜め半分に切る。

(2) 鍋にだしと調味料を煮立て、なすと厚あげを中火で煮る。(約10分)

(3) なすが柔らかくなれば、練りごまを煮汁でよく溶きのばして加え、中火で約5分煮る。

(4) 器に盛り、オクラを添える。

食で健康づくり

なすの90%以上は水分で、体を冷やす働きがあります。

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