･ゆでたけのこ（新）…200g
･天ぷら粉…大さじ1
･たまご…1/2コ
･かつおパック…3袋

＜かき揚げ＞
･にんじん…1/2本
･せり…1/2束
･あみえび（乾）…20g
･天ぷら粉…小さじ2

＜衣＞
･天ぷら粉…1/2カップ
･水…1/3カップ

･揚げ油

＜天つゆ＞
･水…1/2カップ
･みりん…大さじ1と1/2
･しょうゆ…大さじ1と1/2
･かつおパック…1パック

･大根（すりおろし）…200g

(1) たけのこは食べやすい大きさに、にんじんは3cm長さのせん切り、せりも3cm長さに切る。

(2) たけのこに天ぷら粉・溶き卵・かつおの順につけて160～170℃の油で揚げる。

※かつおがこげやすいので油の温度に注意

(3) ボウルににんじん・せり・あみえびを入れ天ぷら粉小さじ2をまぶし、＜衣＞を加え混ぜ合わせ、カリッと揚げる。

(4) 天つゆの材料を小鍋で煮立て、こす。

(5) 器に盛り、天つゆ・大根おろしを添える。

※卵液・かつおが残ったらかき揚げの衣に加えましょう

＜献立例＞

●新じゃがのそぼろ煮

●きゅうりとわかめの酢の物