･牛肉ミンチ…200g
･蒸し大豆…1袋（120g）
･たまねぎ…1/2コ
･にんじん…1/2本
･ピーマン…2コ
･にんにく…1かけ
･赤とうがらし…1本
･カレー粉…大さじ2
･油…大さじ1

＜A＞
･トマト水煮缶（カット）…1缶
･水…1カップ
･チキンコンソメ…1コ
･トマトケチャップ…大さじ1
･ウスターソース…大さじ1
･しょうゆ…小さじ1
･塩…小さじ1/2
･砂糖…ひとつまみ
･ローリエ…1枚

･ご飯…4皿分
･パセリ（みじん切り）…少々

(1) たまねぎ・にんじん・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除く。

(2) 鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・ミンチ・赤とうがらしを炒め､香りが出たらたまねぎ・にんにん・ピーマンを炒める。続いて大豆・カレー粉を加え、さらに炒める。

※大豆・カレー粉を炒めると香ばしく深みがでます

(3) ＜A＞を加え中弱火で10～15分煮る

(4) 皿にご飯・(3)を盛り、パセリを散らす。