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魚料理

えびとれんこんの炒め物

あっさりと旨みのある上品な味で飽きない美味しさ、れんこんのシャッキリした食感が食欲を増進させます。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1150円
塩分
0.6g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび…250g
・塩…少々
・酒…大さじ1/2

・かたくり粉…大さじ1
・きんぴられんこん(水煮)…1袋(150g)
・絹さや…1パック
・しょうが…1かけ
・塩…小さじ1/4
・とりがらスープ…小さじ1
・油…大さじ2

つくり方

(1) えびは殻と背わたを取り除き、塩・酒で下味をつける。

(2) れんこんは水洗いをして、ザルに上げ水気をとる。しょうがは細いせん切りにする。

※炒めるときに油がはねるので、れんこんの水気はペーパーやふきん等できれいにふき取りましょう

(3) えびの水気をふき、かたくり粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、えびの両面を焼き取り出す。

(4) (3)のフライパンに残りの油を足し、しょうがを炒める。れんこん・絹さやを加えひと混ぜしたら、塩・とりがらスープをふり入れ炒める。えびを戻し混ぜ合わせ、火を止め器に盛る。

<献立例>

●中国風五目豆

●春雨スープ

食で健康づくり

えびは高たんぱくで、脂肪の少ない食品です

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