
えびとれんこんの炒め物
あっさりと旨みのある上品な味で飽きない美味しさ、れんこんのシャッキリした食感が食欲を増進させます。

- 20分

- 約1150円

- 0.6g

- 140kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・えび…250g
・塩…少々
・酒…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1
・きんぴられんこん(水煮)…1袋(150g)
・絹さや…1パック
・しょうが…1かけ
・塩…小さじ1/4
・とりがらスープ…小さじ1
・油…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

れんこん


●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●れんこんに最適な土づくり、農業用水ではなく地下水を使用することで、健康で肌つやの良いれんこんを作っています。
●生産地・生産者を限定。「さくさく」の歯ごたえが自慢です。
●品種は「茨城20号」が中心。さくさく感があり、煮物や天ぷらに向いた品種です。
…………………………………
★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

(1) えびは殻と背わたを取り除き、塩・酒で下味をつける。
(2) れんこんは水洗いをして、ザルに上げ水気をとる。しょうがは細いせん切りにする。
※炒めるときに油がはねるので、れんこんの水気はペーパーやふきん等できれいにふき取りましょう
(3) えびの水気をふき、かたくり粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、えびの両面を焼き取り出す。
(4) (3)のフライパンに残りの油を足し、しょうがを炒める。れんこん・絹さやを加えひと混ぜしたら、塩・とりがらスープをふり入れ炒める。えびを戻し混ぜ合わせ、火を止め器に盛る。
<献立例>
●中国風五目豆
●春雨スープ

えびは高たんぱくで、脂肪の少ない食品です


