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肉料理

野菜と牛肉の赤ワイン煮

手軽な薄切り肉でごちそう気分を味わうならコレ、野菜もおいしく食べられるリッチな赤ワイン煮。

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調理時間
30分
材料費
約1600円
塩分
2.1g
カロリー
450kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉うす切り…250g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・じゃがいも…1コ
・にんじん(小)…1本
・たまねぎ…1コ
・ぶなしめじ(小)…1袋
・ブロッコリー…1株
・にんにく(うす切り)…1かけ
・油…大さじ1
・赤ワイン…1カップ

<A>
・トマトピューレ…200g
・水…1と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・ウスターソース…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・ローリエ…1枚

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。じゃがいもとにんじんは乱切り、たまねぎも同じ位の大きさに切る。ぶなしめじは小房に分ける。ブロッコリーも小さめの小房に分けゆでる。

(2) 鍋に油を熱し、たまねぎ・にんにく・牛肉をよく炒めてから赤ワインを加える。

(3) <A>とブロッコリー以外の野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(4) ブロッコリーを加え、少し煮て火を止める。

<献立例>

●白菜のサラダ

●ひじきの煮物

食で健康づくり

赤ワインは、香りを豊かにし、料理にコクや酸味を与えてくれます。

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