合鴨肉のごまだれ鍋
合鴨のコクと練りごまのまったり風味がマッチ、冷え込む夜にうれしい滋養たっぷりのお鍋です。
調理時間： 20分
材料費： 約1700円
塩分： 3.8g （1人前あたり）
カロリー： 510kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･合鴨肉…300g
･だいこん…1/4本
･にんじん（小）…1本
･ごぼう…1/2本
･白ねぎ…2本
･水菜…1袋
･生しいたけ…1パック
･だし…5カップ
･白練りごま…大さじ5
･しょうゆ…大さじ4
･みりん…大さじ4
･塩…小さじ1/2
･粉山椒…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 大根・にんじんは5ミリ厚さの輪切りにしてゆでる。
(2) ごぼうは長めのささがきにし、白ねぎは斜め切り、水菜は5cm長さに切る。生しいたけは軸を取って半分に切る。
(3) 鍋に練りごまを入れただしを少しずつ加え溶きのばし、しょうゆ・みりん・塩を加え火にかける。
(4) 具材を煮ながらいただく。
※固い野菜はあらかじめゆでておくと、すぐ食べられます。
※鴨肉は煮すぎると固くなります。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...510kcal
- 塩分...3.8g
食で健康づくり
水菜の旬は10～3月です。霜にあたると柔らかく味もよくなります。
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