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野菜料理

大根と豚肉の重ね煮

一つ鍋で作れる和風のおもてなしメニュー、うす味で野菜もたくさん食べられますよ。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約600円
塩分
0.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉ばらうす切り…200g
・大根…1/2本
・白ねぎ…1本
・しょうが…2かけ
・酒…1/2カップ
・水(湯)…1/2カップ
・ポン酢しょうゆ…適量

つくり方

(1) 豚肉は5cm長さに切り、大根は皮をむいてごく薄い輪切りにする。白ねぎは1cm幅の斜めに切り、しょうがは細切りにする。

(2) 鍋に大根の1/3量、豚肉の1/3量の順に並べ、白ねぎ・しょうがの1/2量をのせる。もう一度繰り返し最後に大根・豚肉をのせ、酒と水を加えて、アルミホイルでぴっちりと落としぶたをしてから、大根が柔らかくなるまで中火で10~15分煮る。

※大根を薄切りにすると早く煮え量も多く食べられます

(3) 器に盛り、ポン酢をかけていただく。

※大根の薄切りはスライサーを使うと簡単です

<献立例>

●ほうれん草の白和え

●里芋のみそ汁

食で健康づくり

大根に入る「ス」は空気穴の一種で、養分と水分不足によっておこります。「ス」が入らないうちに早く使い切りましょう。

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