ぶりのオリーブ焼き
オリーブとしょうゆ味がきいた和風のイタリアン。さっぱりと食べやすいので年配の方にもおすすめ。
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- 25分
- 約1300円
- 1.9ｇ
- 350kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･ぶり切り身…4切
･塩…小さじ1/3
･こしょう…少々
･オリーブ油…大さじ1
＜ソース＞
･オリーブ（黒）…4コ
･にんにく…1かけ
･酒（ワイン）…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･みりん…大さじ1
･砂糖…小さじ2
･オリーブ油…大さじ1
･パプリカ（赤）…1/4コ
･パプリカ（黄）…1/4コ
･グリーンアスパラガス…1束
･パセリ（イタリアン）…1本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) ぶりは塩・こしょうをして5分おく。オリーブ油で両面よく焼き皿にとる。
(2) オリーブは粗いみじん切り、にんにくはみじん切りにする。オリーブ油でゆっくり炒め、調味料を加えて煮詰め＜ソース＞を作る。
※オリーブ油はスタッフドオリーブ（瓶詰め）グリーンオリーブでも。
(3) パプリカは2cm角に、アスパラは3cm長さに切り、サッとゆでる。
※パプリカは1.5cm幅に切ってから斜めに切るとダイヤ形になります。
(4) ぶりに＜オリーブソース＞をかけ、(3)を周りに飾り、イタリアンパセリを添える。
＜献立例＞
●豆入りミネストローネ
●グリーンサラダ
オリーブの瓶詰めは、完熟または未熟のオリーブの実を塩漬 けにして乳酸発酵させたもの。種を抜き赤ピーマンを詰めたものもあり、ピクルスの一種です。
