･まぐろ（生食用・短冊）…200g
･アボカド…1コ
･レモン汁…小さじ2
･きゃべつ…2枚
･きゅうり…1本
･アーリーレッド…1/2コ
･梅じそドレッシング…大さじ2
･たまご…2コ
･砂糖…少々
･油…小さじ1
･大葉…10枚
･サニーレタス…2枚
･すし飯…600g
･焼きのり（手巻き用）…24枚
･しょうゆ…適宜
･練りわさび…適宜

(1) まぐろは5cm長さの棒状に切る。アボカドはくし型に切り､レモン汁をふる。

(2) きゃべつ・きゅうりはせん切り、アーリーレッドは薄切りにし、ドレッシングで和える。

(3) たまごは砂糖を加え厚焼きにし、棒状に切る。

(4) 器にすし飯・具・のりを盛りつけ、しょうゆとわさびを添える。焼きのりの上にすし飯をのせ、好みの具を巻き、いただく。

※米2カップでご飯約800gの炊きあがりになります。