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軽食

サラダ風そば

のど越しのいいそばは夏にうれしいメニュー、長いもが入ってヘルシーさもひときわです。

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調理時間
15分
材料費
約850円
塩分
1.7g
カロリー
288kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・そば(乾)…250g
・えび…8尾
・酒…大さじ1
・塩…少々
・きゅうり…1本
・長いも…300g
・青ねぎ(細)…3本

<かけつゆ>
・そばつゆ<ストレート>…3/4カップ
・酢…大さじ3
・練りわさび…適宜

・刻みのり…適宜

コープス商品材料

ながいも

ながいも

●牛糞やカキガラなどの有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●圃場の状況をこまめに確認しながら、適期防除(効果の上がる時期に防除を行うこと)を行い、環境に配慮した栽培を行っています。
●火山灰土で水はけがよく、長いもの栽培に適した圃場で栽培しています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1) えびは背わたを取り、酒と塩をかけ電子レンジで加熱し殻をむく。

(2) きゅうり・長いもは5cm長さの細切りにする。青ねぎも5cmに切る。

※長いもはペーパータオルで水気をふきとってから、同じく水気をふいたまな板の上で切ると切りやすいです。

※青ねぎが太い場合は斜め切りにしましょう。

(3) そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水でよく洗い手早く水気をきる。

(4) (2)と(3)を混ぜ合わせ、器に盛りえびをのせる。わさびを混ぜたかけつゆをかけ、のりを散らす。

食で健康づくり

そばは、ルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。ゆで汁はそば湯で飲んでください。

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