サラダ風そば
のど越しのいいそばは夏にうれしいメニュー、長いもが入ってヘルシーさもひときわです。
調理時間： 15分
材料費： 約850円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 288kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
･そば（乾）…250g
･えび…8尾
･酒…大さじ1
･塩…少々
･きゅうり…1本
･長いも…300g
･青ねぎ（細）…3本
＜かけつゆ＞
･そばつゆ＜ストレート＞…3/4カップ
･酢…大さじ3
･練りわさび…適宜
･刻みのり…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) えびは背わたを取り、酒と塩をかけ電子レンジで加熱し殻をむく。
(2) きゅうり・長いもは5cm長さの細切りにする。青ねぎも5cmに切る。
※長いもはペーパータオルで水気をふきとってから、同じく水気をふいたまな板の上で切ると切りやすいです。
※青ねぎが太い場合は斜め切りにしましょう。
(3) そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水でよく洗い手早く水気をきる。
(4) (2)と(3)を混ぜ合わせ、器に盛りえびをのせる。わさびを混ぜたかけつゆをかけ、のりを散らす。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...288kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
そばは、ルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。ゆで汁はそば湯で飲んでください。
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