あさりのオイスターソース炒め
初夏らしくアスパラの緑とパプリカの赤が鮮やか、旬のあさり料理のバリエーションが広がります。
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- 15分
- 約800円
- 1.5ｇ
- 75kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･あさり…300g
･酒…大さじ2
･グリーンアスパラ…1束
･ゆでたけのこ…100g
･パプリカ（赤）…1/2コ
･油…大さじ1
＜調味料＞
･オイスターソース…大さじ1
･しょうゆ…大さじ1/2
･かたくり粉…小さじ1/2
(1) あさりはきれいに洗う。アスパラは3cmの斜め切り、たけのこは5mm厚さのくし形、パプリカは乱切りにする。
(2) フライパンに油を熱し、アスパラ・たけのこ・パプリカを炒める。あさりと酒を加えてふたをし、貝が開くまで蒸し煮する。
(3) あさりの口が開いたらすぐに＜調味料＞を加え混ぜ合わせる。
※強火で手早くする。
＜献立例＞
●蒸し鶏の和え物
●春雨のスープ
あさりの砂抜きは、水２カップに塩大さじ１の塩水につけましょう。
