
あさりのオイスターソース炒め
初夏らしくアスパラの緑とパプリカの赤が鮮やか、旬のあさり料理のバリエーションが広がります。

- 15分

- 約800円

- 1.5g

- 75kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・あさり…300g
・酒…大さじ2
・グリーンアスパラ…1束
・ゆでたけのこ…100g
・パプリカ(赤)…1/2コ
・油…大さじ1
<調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・かたくり粉…小さじ1/2

アスパラガス


●堆肥などの有機質肥料でしっかり土づくりをしています。
●病気や害虫の発生が少ない冷涼な園地で、栽培技術の高い生産者を限定しています。
●昼夜の温度差が大きいため、食味の良いアスパラガスが栽培されています。
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(1) あさりはきれいに洗う。アスパラは3cmの斜め切り、たけのこは5mm厚さのくし形、パプリカは乱切りにする。
(2) フライパンに油を熱し、アスパラ・たけのこ・パプリカを炒める。あさりと酒を加えてふたをし、貝が開くまで蒸し煮する。
(3) あさりの口が開いたらすぐに<調味料>を加え混ぜ合わせる。
※強火で手早くする。
<献立例>
●蒸し鶏の和え物
●春雨のスープ

あさりの砂抜きは、水2カップに塩大さじ1の塩水につけましょう。


