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魚料理

いかと豆腐の煮物

いか、豆腐、チンゲン菜とバランスのいい組合せ。やわらかな風味がなつかしい昔ながらの和のお惣菜。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.9g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・するめいか(小)…2はい
・焼豆腐…1丁
・チンゲン菜…1束
・水…1/3カップ
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2

つくり方

(1) いかは軟骨を抜いて足を引っぱりワタを取り出してから、目・口を取り除く。胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切る。焼き豆腐はひと口大に切る。チンゲン菜は4cm長さに切る。

(2) 鍋に水と調味料を煮立て、豆腐とチンゲン菜の茎を入れて中火で3分煮る。いかとチンゲン菜の葉を加え、さらに3~5分煮る。

※いかは固くならないように、サッと煮る。

(3) 器に煮汁と一緒に盛る。

<献立例>

●ポテトサラダ

●かき卵汁

食で健康づくり

鮮度の良いイカは光沢があり、表皮の黒斑点が鮮明です。

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