いかと豆腐の煮物
いか、豆腐、チンゲン菜とバランスのいい組合せ。やわらかな風味がなつかしい昔ながらの和のお惣菜。
5
- 20分
- 約650円
- 1.9ｇ
- 200kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･するめいか（小）…2はい
･焼豆腐…1丁
･チンゲン菜…1束
･水…1/3カップ
･砂糖…大さじ1
･酒…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･みりん…大さじ2
(1) いかは軟骨を抜いて足を引っぱりワタを取り出してから、目・口を取り除く。胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつに切る。焼き豆腐はひと口大に切る。チンゲン菜は4cm長さに切る。
(2) 鍋に水と調味料を煮立て、豆腐とチンゲン菜の茎を入れて中火で3分煮る。いかとチンゲン菜の葉を加え、さらに3～5分煮る。
※いかは固くならないように、サッと煮る。
(3) 器に煮汁と一緒に盛る。
＜献立例＞
●ポテトサラダ
●かき卵汁
鮮度の良いイカは光沢があり、表皮の黒斑点が鮮明です。
