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鍋物

きのこ鍋

数種類のきのこの旨みがじんわりとおいしい心やすらぐ田舎風の素朴なお鍋です。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1600円
塩分
3.3g
カロリー
490kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも…1枚
・ひと口ひろうす…6コ
・ぶなしめじ(小)…1袋
・生しいたけ…1/2パック
・舞茸…1パック
・えのき茸(徳用) ・1袋
・エリンギ…1パック
・ごぼう ・1/2本
・にんじん…50g
・きくな…1束

・だし…10カップ
・みりん…大さじ5
・しょうゆ…大さじ3
・酒 …大さじ3
・塩…小さじ1/3

・うどん…2玉

つくり方

(1) とり肉はひと口大に切る。

(2) きのこ類は石づきを取り、大きいものは手で裂く。ごぼうはたわしで皮だけこすり取り、縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放ち(香りが抜けないよう)すぐに水気を切る。にんじんは輪切りにする。きくなは半分に切る。

※ごぼうは白く洗い過ぎないように注意!

(3) 鍋にだしと調味料を煮立て、(1)と(2)とひろうすを入れ火を通しながらいただく。最後にうどんを入れて煮る。

食で健康づくり

きのこはローカロリー食品。旬は秋ですが、栽培技術向上で年中出回り、価格は安定しています。上手に使いましょう。

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