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魚料理

うなぎと厚揚げの煮物

かば焼きを使ったリッチな和風の煮物、やさしい味わいの食べやすいおそうざいです。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1350円
塩分
1.1g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・うなぎ蒲焼…1尾
・厚揚げ…2コ
・にんじん(金時)…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・きくな…1/2束
・だし…1と1/2カップ

<調味料>
・うなぎのたれ(添付)…1袋
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1

つくり方

(1) うなぎは縦半分に切ってから3~4センチ長さに切り、厚揚げは4つに(斜めに)そぎ切りにする。にんじんは5ミリ厚さの輪切りまたは半月に切り、しめじは小房に分け、きくなは5センチに切る。

(2) 鍋にだしと<調味料>・厚揚げ・にんじんを入れて約10分煮る。

※金時にんじんは煮くずれしやすいので火加減に注意しましょう。

(3) うなぎ・しめじ・きくなを加え3~4分煮る。

<献立例>

●小松菜のもずく和え

●さつま汁

食で健康づくり

うなぎはビタミンAが豊富で、特に肝に多く含まれています。うなぎのビタミンAはレキノールと呼ばれ、大変吸収されやすい成分です。

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