うなぎと厚揚げの煮物
かば焼きを使ったリッチな和風の煮物、やさしい味わいの食べやすいおそうざいです。
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- 20分
- 約1350円
- 1.1ｇ
- 240kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・うなぎ蒲焼…1尾
・厚揚げ…2コ
・にんじん(金時)…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・きくな…1/2束
・だし…1と1/2カップ
<調味料>
・うなぎのたれ(添付)…1袋
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
(1) うなぎは縦半分に切ってから3～4センチ長さに切り、厚揚げは4つに(斜めに)そぎ切りにする。にんじんは5ミリ厚さの輪切りまたは半月に切り、しめじは小房に分け、きくなは5センチに切る。
(2) 鍋にだしと<調味料>・厚揚げ・にんじんを入れて約10分煮る。
※金時にんじんは煮くずれしやすいので火加減に注意しましょう。
(3) うなぎ・しめじ・きくなを加え3～4分煮る。
<献立例>
●小松菜のもずく和え
●さつま汁
うなぎはビタミンAが豊富で、特に肝に多く含まれています。うなぎのビタミンAはレキノールと呼ばれ、大変吸収されやすい成分です。
