うなぎと厚揚げの煮物
かば焼きを使ったリッチな和風の煮物、やさしい味わいの食べやすいおそうざいです。
調理時間： 20分
材料費： 約1350円
塩分： 1.1g （1人前あたり）
カロリー： 240kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・うなぎ蒲焼…1尾
・厚揚げ…2コ
・にんじん(金時)…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・きくな…1/2束
・だし…1と1/2カップ
<調味料>
・うなぎのたれ(添付)…1袋
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
つくり方
(1) うなぎは縦半分に切ってから3～4センチ長さに切り、厚揚げは4つに(斜めに)そぎ切りにする。にんじんは5ミリ厚さの輪切りまたは半月に切り、しめじは小房に分け、きくなは5センチに切る。
(2) 鍋にだしと<調味料>・厚揚げ・にんじんを入れて約10分煮る。
※金時にんじんは煮くずれしやすいので火加減に注意しましょう。
(3) うなぎ・しめじ・きくなを加え3～4分煮る。
<献立例>
●小松菜のもずく和え
●さつま汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...240kcal
- 塩分...1.1g
食で健康づくり
うなぎはビタミンAが豊富で、特に肝に多く含まれています。うなぎのビタミンAはレキノールと呼ばれ、大変吸収されやすい成分です。
