牛肉のハリハリ鍋
水菜で肌にハリが出る！？噂のハリハリ鍋、うす味で野菜もお肉もたくさん召し上がれ。
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- 15分
- 約1890円
- 2.3ｇ
- 400kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・牛肉うすぎり…300g
・焼きどうふ…1丁
・水菜…1束
・えのき茸(大)…1袋
・だし…5カップ
・しょうゆ…1/4カップ
・酒…1/4カップ
・みりん…1/4カップ
・粉ざんしょう…適宜
(1) 牛肉は7～8センチ長さに切り、焼きどうふは半分に切ってから2センチ幅に切る。水菜は5センチ長さに切り、えのきは石づきを取ってほぐす。
(2) 土鍋にだし・しょうゆ・酒・みりんを煮立て、(1)を入れ、火を通しながらいただく。好みで粉ざんしょうを添える。
ハリハリとは、煮立っているだしに水菜と肉類を入れて、色の変わったところで食べる京阪地方の伝統的な鍋料理のひとつです。
