・牛肉カレー用…200g
・たまねぎ…1コ
・筑前煮(水煮)…1袋
・里いも(レトルト)…1袋
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・水…3と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・カレールウ(中辛)…1/2箱(100g)
・牛乳…1カップ
・ご飯…4皿分

(1) たまねぎは2～3センチの角切り、にんにくはみじん切りにし、筑前煮はサッと水で洗いザルに上げる。

※筑前煮の代わりにおせちの残りの煮しめを使ってもOK！

(2) 鍋ににんにくと油を入れ、香りが出るまで炒め、肉を加えて炒め、たまねぎを入れよく炒める。筑前煮・里いも・水・チキンコンソメを加え中火で約25分煮る。

(3) (2)の火を止めカレールウを割り入れる。木ベラで混ぜて溶かし、牛乳を加えて約3分煮る。

(4) 皿にごはんを盛り、カレーをかける。