根菜カレー
苦手な野菜が大好物のカレーに早変わり！お正月の煮しめを利用するのも賢いやり方。
調理時間： 35分
材料費： 約1250円
塩分： 3.3g （1人前あたり）
カロリー： 650kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉カレー用…200g
・たまねぎ…1コ
・筑前煮(水煮)…1袋
・里いも(レトルト)…1袋
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・水…3と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・カレールウ(中辛)…1/2箱(100g)
・牛乳…1カップ
・ご飯…4皿分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) たまねぎは2～3センチの角切り、にんにくはみじん切りにし、筑前煮はサッと水で洗いザルに上げる。
※筑前煮の代わりにおせちの残りの煮しめを使ってもOK！
(2) 鍋ににんにくと油を入れ、香りが出るまで炒め、肉を加えて炒め、たまねぎを入れよく炒める。筑前煮・里いも・水・チキンコンソメを加え中火で約25分煮る。
(3) (2)の火を止めカレールウを割り入れる。木ベラで混ぜて溶かし、牛乳を加えて約3分煮る。
(4) 皿にごはんを盛り、カレーをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...650kcal
- 塩分...3.3g
食で健康づくり
カレーとはタミール(北方インド)語のkaｒｉから転化したもので、ソースとか汁の意味を表します。
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