・生かけそば(つゆ付・2食)…2袋
・鴨肉(スライス)…150g
・生しいたけ…4枚
・にんじん…50g
・白ねぎ…1本
・水…7～8カップ
・添付のつゆ…4袋
・粉山椒…適宜

(1) しいたけは石づきを取り、2つにそぎ切りにする。にんじんは短冊切り(1×4～5センチ)に、白ねぎは5ミリ厚さの斜め切りにする。

(2) 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばをほぐしながら約2分ゆで、すぐに冷水で洗いよく水気をきる。

(3) 鍋に水とにんじんを入れ2～3分煮る。つゆとしいたけ・白ねぎの白い部分を入れて少し煮て鴨肉を加え、サッと煮て白ねぎの青い部分を加えて火を止める。

※鴨肉は煮すぎると硬くなるので気をつけて！！

(4) 器に温めたそばを入れ、熱い(3)を入れる。好みで粉山椒をふる。