![](/recipe/photo/8482.jpg)
鴨ねぎそば
鴨のコクがリッチな風味をかもしだす、わが家オリジナルの年越しそばはいかが。
調理時間: 20分
材料費: 約1450円
塩分: 7.4g (1人前あたり)
カロリー: 460kcal (1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料(4人分)
・生かけそば(つゆ付・2食)…2袋
・鴨肉(スライス)…150g
・生しいたけ…4枚
・にんじん…50g
・白ねぎ…1本
・水…7~8カップ
・添付のつゆ…4袋
・粉山椒…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) しいたけは石づきを取り、2つにそぎ切りにする。にんじんは短冊切り(1×4~5センチ)に、白ねぎは5ミリ厚さの斜め切りにする。
(2) 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばをほぐしながら約2分ゆで、すぐに冷水で洗いよく水気をきる。
(3) 鍋に水とにんじんを入れ2~3分煮る。つゆとしいたけ・白ねぎの白い部分を入れて少し煮て鴨肉を加え、サッと煮て白ねぎの青い部分を加えて火を止める。
※鴨肉は煮すぎると硬くなるので気をつけて!!
(4) 器に温めたそばを入れ、熱い(3)を入れる。好みで粉山椒をふる。
栄養(1人前あたり)
- カロリー...460kcal
- 塩分...7.4g
食で健康づくり
そばはルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。ゆで汁(そば湯)も一緒に飲みましょう。
スマートフォンでレシピをチェック!
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。