鴨ねぎそば
鴨のコクがリッチな風味をかもしだす、わが家オリジナルの年越しそばはいかが。
調理時間： 20分
材料費： 約1450円
塩分： 7.4g （1人前あたり）
カロリー： 460kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・生かけそば(つゆ付・2食)…2袋
・鴨肉(スライス)…150g
・生しいたけ…4枚
・にんじん…50g
・白ねぎ…1本
・水…7～8カップ
・添付のつゆ…4袋
・粉山椒…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) しいたけは石づきを取り、2つにそぎ切りにする。にんじんは短冊切り(1×4～5センチ)に、白ねぎは5ミリ厚さの斜め切りにする。
(2) 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばをほぐしながら約2分ゆで、すぐに冷水で洗いよく水気をきる。
(3) 鍋に水とにんじんを入れ2～3分煮る。つゆとしいたけ・白ねぎの白い部分を入れて少し煮て鴨肉を加え、サッと煮て白ねぎの青い部分を加えて火を止める。
※鴨肉は煮すぎると硬くなるので気をつけて！！
(4) 器に温めたそばを入れ、熱い(3)を入れる。好みで粉山椒をふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...460kcal
- 塩分...7.4g
食で健康づくり
そばはルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に溶け出てしまいます。ゆで汁(そば湯)も一緒に飲みましょう。
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