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鍋物

みそちゃんこ

しょうがのきいたミンチ団子がみんなに人気、いろんな素材からの旨みとコクがおいしさのヒミツ。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1170円
塩分
3.8g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生たら…2切
・はまぐり(小)…8コ
・豚ミンチ…150g

<A>
・みそ…小さじ1
・水…大さじ1
・酒…大さじ1
・青ねぎ(小口切り)…2本
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・かたくり粉…小さじ2

・大判あげ…1枚
・きゃべつ…250g
・にんじん…1/2本
・ニラ…1束
・えのき茸(小)…1袋

・水…8カップ
・とりがらスープ…大さじ2
・みそ…大さじ3
・酒…大さじ2
・塩…ひとつまみ

・すりごま(白)…適宜
・七味とうがらし…適宜

つくり方

(1) たらは半分に切る。ミンチに<A>を(かたくり粉は最後に!)加えてよく練り、8コの団子に丸める。あげは縦半分に切り、1センチ幅に切る。きゃべつは5センチの角切り、にんじんは半月切り、ニラは5センチ長さに切り、えのきは石づきを取る。

(2) 土鍋に水と調味料を煮立てる。肉だんご・あげ・にんじん・はまぐり・たらを加え煮る。

(3) アクを取り、残りの野菜を加える。ひと煮立ちしたら、器に取り、好みですりごまや七味とうがらしを加えていただく。

食で健康づくり

たらは淡白な魚なので、味付けに変化を加えると和・洋・中いずれの料理にも向きます。

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