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鍋物

きのこ鍋

やさしいだしの甘みと旬のきのこの風味、山里の味わいが深まる秋の食卓にぴったり。

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調理時間
25分
材料費
約1600円
塩分
2.8g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉もも切り落とし…200g
・えのき茸(徳用)…1袋
・ぶなしめじ(大)…1袋
・舞茸…1パック
・生しいたけ…1パック
・きくな…1束
・白ねぎ…1本
・にんじん…1/2本

<調味料>
・だし…6カップ
・しょうゆ…大さじ4
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・砂糖…ひとつまみ

つくり方

(1) えのき・しめじ・舞茸はほぐし、生しいたけは半分に切る。

※生しいたけが小さいときは(半分に)そぎ切りに。

(2) きくなは半分に切り、白ねぎは1センチの斜め切り、にんじんは5ミリ厚さの半月切りにする。

(3) 鍋に調味料を煮立て、牛肉・(1)(2)を煮る。

(4) 器に取り分け、汁ごといただく。

※うどんや焼き餅を加えて

食で健康づくり

白ねぎ(根深ねぎ)は葉の緑色が濃く、白い部分との差がはっきりしているもの、白い部分が長く、重いものを選びましょう。

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