鶏の水炊き
鶏エキスたっぷりの汁で旨みを味わう水炊き、野菜がいくらでもいただけるヘルシーなお鍋。
調理時間： 30分
材料費： 約1300円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 400kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり肉もも…2枚
・豆腐…1丁
・白ねぎ…2本
・えのき茸(大)…1袋
・はくさい…6枚
・ほうれん草…1/2束
・水…7カップ
・酒…1カップ
・塩…小さじ1
・だいこん…5センチ
・唐辛子…1本
・青ねぎ(小口切り)…1～2本
・ポン酢…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) とり肉は大きめのひと口大に切る。豆腐はひと口大に切り、白ねぎは斜め切り、えのきは根元を切り、ほぐす。
(2) はくさいとほうれん草をゆでる。巻きすの上にはくさい半量をたがい違いに広げ、ほうれん草半量を芯にして巻き、3～4センチに切る作業を2回繰り返す。
(3) 大根に菜ばしで穴をあけ、種を抜いた唐辛子を差し込みすりおろし、もみじおろしを作る。
(4) 鍋に水・酒・塩・とり肉を入れ、アクをていねいに取りながらじっくり煮る。とり肉が柔らかくなったら豆腐・野菜を加え、煮ながらいただく。もみじおろし・青ねぎ・ポン酢を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...400kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
水炊きは鶏の「鍋料理」のこと。長崎・博多地方で家庭料理として始まりましたが、今では全国に広まっています。
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