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軽食

かきのトマトソースパスタ

かきがぷっくりとおいしい季節にトライ、酸味の爽やかなトマトソース仕立でどうぞ。

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調理時間
25分
材料費
約1150円
塩分
2.1g
カロリー
480kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲティ…300g
・生かき(小)…2パック
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…大さじ2
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・オリーブ油…大さじ1
(A)
・白ワイン…大さじ4
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・チキンブイヨン…1/2コ

・バジル(乾)…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

つくり方

(1) スパゲティは塩を加えた、たっぷりの熱湯でゆでる。

(2) かきは手早く洗い、ザルに並べる。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。

(3) 鍋に油大さじ2を熱し、水気をしっかりふいて小麦粉をまぶしたかきの両面を、強火でサッと焼いて取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにくを炒め香りが出たら、たまねぎを加え炒める。(A)を加え、約20分煮て塩・こしょうで調味し(3)のかきを加える。

(5) ゆでたてのスパゲティを皿に盛り(4)の<トマトソース>をかける。

※かきは加熱しすぎないように注意しましょう。

食で健康づくり

かきは世界各地で食べられています。日本では1693年に広島で養殖が始まりました。

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