・スパゲティ…300g
・生かき(小)…2パック
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…大さじ2
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・オリーブ油…大さじ1
(A)
・白ワイン…大さじ4
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・チキンブイヨン…1/2コ

・バジル(乾)…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

(1) スパゲティは塩を加えた、たっぷりの熱湯でゆでる。

(2) かきは手早く洗い、ザルに並べる。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。

(3) 鍋に油大さじ2を熱し、水気をしっかりふいて小麦粉をまぶしたかきの両面を、強火でサッと焼いて取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにくを炒め香りが出たら、たまねぎを加え炒める。(A)を加え、約20分煮て塩・こしょうで調味し(3)のかきを加える。

(5) ゆでたてのスパゲティを皿に盛り(4)の<トマトソース>をかける。

※かきは加熱しすぎないように注意しましょう。