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おつまみなど

生春巻き

中身が透けていかにも涼しそうな生春巻き、野菜もきっちり巻き込んでさわやかにどうぞ。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1200円
塩分
2.3g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ライスペーパー…8枚
・スモークサーモン…8枚
・ビーフン…50g
・焼き豚…80g
・レタス…100g
・大葉…8枚
・香菜…少々

<たれ>(市販の物でもOK)
・砂糖…大さじ1と1/2
・酢…大さじ2
・ナンプラー…大さじ2
・豆板醤…小さじ1/2
・にんにく(すりおろし)…小さじ1/4~

つくり方

(1) ビーフンはぬるま湯につけて戻し、焼き豚は細切りにする。レタスは5ミリ幅のせん切りにする。

(2) <たれ>の材料を合わせる。

(3) ライスペーパーは1枚ずつサッと水にくぐらせて、ぬれ布巾の上におき、手前側には焼き豚、レタス、ビーフンを順に重ね、奥側には香菜、スモークサーモン、大葉を順に重ね、ライスペーパーの両端を内側にたたみ込み、手前からしっかり巻く。

※ライスペーパーは戻しすぎないように注意して。

(4) 半分に切り、たれを添える。

食で健康づくり

ライスペーパーはひいた米を水で溶いて薄く延ばし、蒸気を当てて整形したあとに乾燥させたもの。ベトナム料理には欠かせない素材です。

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