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肉料理

鶏肉となすの味噌炒め

しっとり炒めたなすに甘味噌をからめた昔ながらの味わいはみんなに愛されるおかず。

24 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
2.2g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも…300g
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ2
・なす…3本
・オクラ…1袋
・油…大さじ3
・みそ…60g
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ2
・しょうが汁…小さじ1

つくり方

(1) とり肉はひと口大に切り、しょうゆ・酒で下味をつける。

(2) なすはところどころ皮をむき、乱切りにする。オクラは塩もみしてうぶ毛を取りサッと洗い、がくを切り落として斜め半分に切る。

(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の両面をこんがりと焼き取り出す。

(4) 油大さじ2と1/2を足しなすを炒め、みそを入れ混ぜながら炒め、砂糖・酒・みりんと、とり肉、オクラを入れ1~2分炒め合わせる。

(5) (4)にしょうが汁を加え火を止める。

<献立例>

●わかめとトマトの酢のもの

●冷やっこ

食で健康づくり

オクラのうぶ毛が気になるときは、塩をつけて指の腹で表面をこすります。塩は洗い流してから調理しましょう。

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