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魚料理

いわしの鍋照り

甘辛く味をつけたいわしにおろしをそえて、フライパン一つで作れるお手軽魚メニュー。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約520円
塩分
1.5g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・いわし…500g(正味300g)
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ2

<調味料>
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ3

・だいこん(すりおろし)…200g
・ししとう…12本
・油…大さじ1/2

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●堆肥、緑肥、卵殻などの有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1) いわしは手開きにし、尾のつけ根で折って中骨を除く。

<手開きの手順>

頭を切り落とし腹を斜めに切って内臓を取り除き、洗って水気をとる。中骨にそって親指でしごくようにして身と骨を分ける。

(2) いわしに小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、ししとうを炒め取り出す。

(3) フライパンに油を足し(2)のいわしの両面を色よく焼き、<調味料>を加え、からめる。

(4) (3)を皿に盛り、軽く水気をきった大根おろし、ししとうを添える。

<献立例>

●かぼちゃのそぼろ煮

●きゅうりとわかめの酢の物

食で健康づくり

いわしは目が生き生きとしたもの、うろこが取れていないものが新鮮です。

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