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ご飯

ポーチドエッグカレー

とろとろに仕上げた卵をソースに混ぜながら、まろやかな味が楽しめる人気のカレー。

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調理時間
35分
材料費
約1300円
塩分
3.6g
カロリー
870kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし…250g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

・じゃがいも…2コ
・にんじん…1本
・たまねぎ(大)…1コ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・水…4カップ
・カレールウ…1/2箱(110g)

<ポーチドエッグ>
・たまご…4コ
・湯…4カップ
・酢…大さじ2

・ご飯…4皿分
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉に塩・こしょうする。じゃがいもは2センチ角、にんじんは小さめの角切り、たまねぎ・にんにくはうす切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、牛肉に焼き色がつくまで炒める。にんにく・たまねぎを加えてよく炒め、じゃがいも・にんじんも炒める。

(3) (2)に水を加え野菜が軟らかくなるまで煮る。火を止めてカレールウを混ぜて溶かし弱火で煮る。

(4) 小鍋に湯・酢を沸とうさせ、たまごを1コずつ湯飲みに割り、湯面に近づけてそお~っと湯に落とし、白身をよせて包み込むようにボイルしてポーチドエッグを作る。

(5) 皿にご飯を盛り、カレーをかけ、ポーチドエッグをのせパセリをふる。

食で健康づくり

カレーの辛さはトウガラシから、特有の黄色を生む色付けは、ターメリック(うこん)からです。

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