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芋料理

豚肉とさつまいもの煮物

しょうがの香りのきいたさつまいもと豚肉、ほんわか~とした心なごむおふくろの味。

65 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約650円
塩分
1.4g
カロリー
330kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉切り落とし...200g
・さつまいも(中)...2本(400g)
・しょうが...1かけ
・油...大さじ1

・水...2と1/2カップ
・砂糖...大さじ2
・酒...大さじ2
・しょうゆ...大さじ2

・絹さや...50g

つくり方

(1) 豚肉はひと口大に切る。さつまいもは1.5センチの輪切りにして水につけ、アクを抜く。絹さやは色よくゆで、しょうがはせん切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、さつまいも・しょうがをサッと炒める。水と調味料を加えて落としぶたをし、さつまいもが軟らかくなり煮汁が1/3量になるまで、煮くずれに注意しながら中火で煮る。絹さやを加え色よく煮る。

食で健康づくり

さつまいもは他のイモ類に比べて、食物繊維やビタミンCなどが多く含まれています。

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