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肉料理

チキンシチュー

あっさりしたチキンシチューはみんなに人気、野菜のバラエティーも豊富で彩りもきれい。

0 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約1100円
塩分
2.8g
カロリー
450kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも(大)…1枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・赤ワイン…1/2カップ
・たまねぎ(大)…1コ
・にんじん…1本
・セロリ…1本
・じゃがいも…2コ
・にんにく…1かけ
・バター…20g

<調味料>
・デミグラスソース…1缶
・キャロットジュース…1缶(160g)
・水…1と1/2カップ
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1/2

・ブロッコリー…1/2株
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) とり肉をひと口大に切り、塩・こしょうをする。

(2) たまねぎ・にんじん・セロリはひと口大に、じゃがいもは少し大きめに切る。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分け硬めにゆでる。

(3) フライパンに油を熱し、(1)を皮を下にして入れる。両面を色よくカリッと焼き、赤ワインを入れてアルコールをとばす。

(4) 厚手の鍋にバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらたまねぎ・にんじん・セロリを炒め、じゃがいもを加え炒める。(3)と<調味料>を入れふたをして、時々かき混ぜながら30分中火で煮る。

(5) ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

<献立例>

●わかめとグレープフルーツのサラダ

食で健康づくり

いろいろな野菜を取り混ぜて入れてもおいしくできるシチュー。冷蔵庫内の残り野菜を上手に使って下さい。

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