さんまのトマト煮
トマトの酸味とコクのある味わいが新鮮、さんまをイタリア風にアレンジして食卓に。
調理時間： 35分
材料費： 約850円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 340kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・生さんま…3尾
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・ブロッコリー…1/2株
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・赤とうがらし…1本
・オリーブ油…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・トマト水煮缶…1缶(400g)
・マッシュルーム缶(ピーセス)…1缶(85g)
・チキンコンソメ…1/2コ
・塩…少々
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) さんまは頭と内臓を除いて1尾を4つのぶつ切りにする。塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
(2) ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでる。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除く。
(3) 鍋に油大さじ1を熱し、(1)のさんまの両面をこんがり焼いて取り出す。
(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにく・赤とうがらしを炒め、香りが出たらたまねぎを加え炒める。白ワイン・トマト缶・マッシューム・コンソメを加え、煮立ったら(3)のさんまを戻し入れ、約15分煮る。赤とうがらしを取り出し(2)のブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を調える。
<献立例>
●ポテトサラダ
●ひじきの煮物
栄養（1人前あたり）
- カロリー...340kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
さんまは光沢があり背の青色の鮮やかなもの、また口先と尾のつけ根が黄色いものが脂が乗っています。
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