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汁物

豚肉ときのこの酸味スープ

ほのかな酸味が食欲を刺激してくれます、好きなきのこをいろいろ入れて楽しんで。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.9g
カロリー
120kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉うす切り…150g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・生しいたけ…1パック
・ぶなしめじ(小)…1袋
・エリンギ…1パック
<調味料>
・塩…小さじ1/4
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・スープ…4カップ(とりがらスープ…小さじ2)
・しょうゆ…小さじ1
・酢…小さじ2~
・こしょう…少々
・青ねぎ…・2~3本
(ラー油…適宜)

つくり方

(1) 豚肉は3センチ幅に切り、塩・こしょうする。

(2) 生しいたけはうす切り、エリンギは長さを半分に切ってからうす切りにする。しめじはほぐし、青ねぎは斜め細切りにする。

(3) 厚手の鍋にきのこと豚肉を入れ<調味料>を加えて炒める。きのこがしんなりしたら、スープを加え煮立ったらアクを取り約10分煮る。

(4) しょうゆ・酢・こしょうで味を調え、青ねぎを入れて火を止める。好みでラー油を添える。

食で健康づくり

豚肉に多く含まれるビタミンB1は疲労回復に一役。ビタミンB1は水溶性なのでスープにすると無駄なく摂れます。

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