鶏肉の中国風煮もの
しょうがの香りきわだつバランスのいいお惣菜、基本の中国風煮ものをレッスンしましょう。
調理時間： 30分
材料費： 約800円
塩分： 1.4g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり肉もも…1枚(300g)
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1/2
・油…大さじ1/2
・じゃがいも…3コ
・にんじん…1/2本
・干しいたけ(もどす)…4枚
・しょうが…1かけ
・油…大さじ1/2
<調味料>
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・豆板醤…小さじ1/2
・干しいたけのもどし汁＋水…1カップ
・いんげん(冷凍)…50g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 鶏肉はひと口大に切り、酒・しょうゆ・こしょうを手でもみ込み、かたくり粉・油を混ぜる。
(2) じゃがいもは大きめのひと口大の乱切り、にんじんはじゃがいもより小さめの乱切り、干しいたけは食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。
(3) 深めのフライパンに油を熱し、とり肉の表面に焼き色をつける。じゃがいも・にんじん・干しいたけ・しょうがを加え、じゃがいもの表面に透明感がでるまでよく炒める。
(4) (3)に<調味料>と干しいたけの戻し汁と水を加えてふたをして弱火で約10分煮る。いんげんを2～3つに折って加え、じゃがいもが柔らかくなるまで時々上下を返しながら煮る。
<献立例>
●春雨スープ
●小松菜とちりめんじゃこの酢の物
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.4g
食で健康づくり
生しいたけに含まれるエリタデニンは日光に当たると、カルシウシウムの吸収を助けるビタミンDに変化します。
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