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鍋物

チキンポトフ

骨付きチキン&野菜の旨みが豊かな気分、体のあったまるポトフは冬の人気洋風鍋。

0 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約1200円
塩分
2.2g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉(骨付きぶつ切り)…500g
・たまねぎ…1コ
・にんじん…1本
・セロリ…1本
・ブロッコリー…1/2株
・じゃがいも(小)…4コ
・水…8カップ
・チキンブイヨン…1コ
・白ワイン…1/2カップ
・にんにく…1かけ
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・ローリエ…1枚
・粒マスタード…適宜

つくり方

(1) たまねぎは4つ割り、にんじんは大きめの乱切り、セロリはぶつ切りにする。

(2) ブロッコリーは小房に分け硬めにゆでる。

(3) 大きい鍋に水と調味料・とり肉を入れ、沸とうしたらていねいにアクを取る。(1)の野菜を加え、中火で約20分煮てから、皮をむいたじゃがいもを加える。

(4) じゃがいもが柔らかくなったら(2)のブロッコリーを入れてさっと煮る。

(5) 器にスープとともに盛り、マスタードを添えていただく。

食で健康づくり

セロリは香りが強く、葉は青々とみずみずしく、茎はシャキッと白くひび割れていないものを選びましょう。

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