・牛肉すじ(生)…200g
・だいこん…1/2本
・にんじん…1本
・結び糸こんにゃく…1パック
・あつあげ…4コ
・水…3カップ

<調味料>
・酒…1/2カップ
・みそ…140g
・砂糖…大さじ2～3
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・赤とうがらし…1本

(1) すじ肉は食べやすく切り、ゆでる。

(2) だいこん・にんじんは2～3センチ厚さの輪切りにし、結び糸こんにゃくは水洗いする。

(3) 土鍋に水3カップとすじ肉・だいこん・にんじん・あつあげを入れてしばらく煮る。

(4) (3)に結び糸こんにゃくと調味料を加え、味がしみ込み汁がとろりとなるまで、こげつかないように時々鍋底を動かしながらことこと煮込む。

※火を止めてまた煮て・・・という方法もあるヨ！