えのき入りミニハンバーグ
えのきの歯ごたえで食感に新しさをプラス、さっぱりいただけて年配の方にも好評です。
調理時間： 20分
材料費： 約650円
塩分： 0.9g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・とり肉ミンチ…300g
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・しょうが汁…大さじ1/2
・えのき茸(大)…1袋
・油…大さじ1
・だいこん…250g
・青ねぎ…2～3本
・レモン…1/2コ
・しょうゆ…適宜
・(七味とうがらし…適宜)
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) えのきは2センチ長さに切る。ミンチに調味料を加え、ねばりが出るまで混ぜる。えのきも加えなじむまでよく混ぜ、手の平で押さえて空気を抜きながら8コの小判形にまとめる。
(2) フライパンに油を熱し、中火で(1)の両面を色よく焼き、弱火にしてふたをして中まで火を通す。
(3) だいこんはすりおろし、軽く水気をきり、小口切りにした青ねぎと混ぜる。レモンはくし形に切る。
(4) 器にハンバーグを盛り、(3)の大根おろしをのせる。レモン・しょうゆ、好みで七味とうがらしを添える。
<献立例>
●五目豆
●青菜のみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...0.9g
食で健康づくり
えのきなどのきのこ類は、食物繊維をたくさん含んでいます。毎日の食卓に工夫して利用しましょう。
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