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ご飯

ヨーグルト入りチキンカレー

すりおろしりんごが入った甘口カレー、とり肉を使った子供たちに人気のまろやかな味。

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調理時間
40分
材料費
約900円
塩分
4.1g
カロリー
880kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・たまねぎ(大)…1コ
・じゃがいも(大)…2コ
・にんじん…1本
・りんご…1/2コ
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・油…大さじ2
・スープ…3カップ
・(チキンブイヨン…1コ)
・カレールウ(中辛)…1/2箱
・プレーンヨーグルト…1/2カップ
・ご飯…4皿分
・パセリ…適宜

つくり方

(1) とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

(2) たまねぎはうす切り、じゃがいもはひと口大に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。

(3) りんごはすりおろす。

(4) 鍋に油を熱し、(1)のとり肉を炒め、焼き色がついたら取り出す。にんにく・しょうが・たまねぎを加えてよく炒める。

(5) (3)のりんご・スープ・じゃがいも・にんじんを加えてやわらかくなるまで煮る。火を止めてカレールウを加え、混ぜて溶かす。再び煮てヨーグルトを加えて混ぜ、火を止める。

(6) 器にご飯を盛り、(5)をかけ、パセリを飾る。

食で健康づくり

ヨーグルトに含まれるたんぱく質は、乳酸菌によってある程度分解されているため、消化吸収がよくなっています。

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