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鍋物

韓国風牛鍋

コチジャンをつけながらいただくと美味、栄養バランスの取れた風味のいい鍋物。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1000円
塩分
2.3g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉うす切り…300g

<A>
・白ねぎ(みじん切り)…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…1/2かけ
・ごま油…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・こしょう…少々

・こまめっこもやし(もやし)…1袋
・たけのこ水煮…200g
・にんじん…50g
・生しいたけ(小)…1パック
・にら…2束
・ごま油…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…1/2かけ
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・水…1カップ
・いりごま(白)…小さじ1
・コチジャン…適宜

つくり方

(1) 牛肉をひと口大に切り、<A>と混ぜ合わせ、約10分おく。

(2) たけのこは5センチ長さのうす切り、にんじんは太めのせん切りにする。生しいたけは半分に、にらは5センチ長さに切る。

(3) すき焼鍋を熱し、ごま油とにんにくを入れ、香りが出たら牛肉を加えてさっと炒め、鍋の端によせる。

(4) たけのこ・にんじん・生しいたけをさっと炒め、酒をふり、砂糖・しょうゆ・水を加えて約5分煮る。

(5) こまめっこもやしを加えてふたをし、約5分煮る。(普通のもやしを使うときは、サッと煮るだけでよい。)

(6) 牛肉にごまをふり、にらを入れてさっと煮る。コチジャンを添える。

食で健康づくり

もやしは豆や穀類の種子を水に浸して発芽させたもの。種子によって食感や味が違います。

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