・じゃがいも(メークイン)…4コ
・とり肉手羽元…4本
・たまご…4コ
・厚あげ…4コ
・板こんにゃく…1枚
・にんじん…1本
・だし…6カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酒…1/4カップ
・塩…小さじ1/2
・練りからし…適宜

(1) じゃがいもは皮をむき、2つに切る。にんじんは1～2センチ厚さの斜め切りにする。こんにゃくは4つの三角に切る。ゆで卵を作り殻をむく。

(2) こんにゃく・厚あげ・とり肉を熱湯にサッと通す。

(3) 鍋にだし・調味料と材料を入れ、火が通って味がしみ込むまでコトコト煮る。

(4) 器にとり、練りからしを添える。

※おでんなどの煮込み料理には、煮くずれしにくいメークイン種のじゃがいもを。

<献立例>

●きゅうりの酢の物