ミンチとなすのドライカレー
コクのあるおいしさの秘密はオイスターソース、相性のいいミンチ＆なすのカレーレシピ。
調理時間： 20分
材料費： 約750円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 650kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉ミンチ…300g
・なす…3本
・たまねぎ…1コ
・しょうが…1かけ
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1
・カレー粉…大さじ1～1と1/2
・オイスターソース…大さじ2
・トマトケチャップ…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・ご飯…4皿分
<薬味>
・ゆで卵…2コ
・きゅうり…1本
・塩…小さじ1/5
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) なすは1センチ角に切り、たまねぎは粗みじんに切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。
(2) 鍋に油を入れ、しょうが・にんにくをこがさないように炒め、香りが出たらたまねぎを加えてよく炒める。ミンチを加えてパラパラになるまで炒め、なすを加えてしんなりするまで炒める。
(3) (2)にカレー粉・オイスターソース・ケチャップ・塩を加えて、水分がなくなるまでよく炒める。
(4) <薬味>
ゆで卵は輪切りにする。きゅうりは小口切りにし、塩でもみ水気を絞り、甘酢に漬ける。
(5) 皿にご飯とカレーを盛り、<薬味>を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...650kcal
- 塩分...2.1g
食で健康づくり
なすの皮の色素はアントシアン系のナスニンとよばれるもので、ポリフェノールの一種です。
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