・グレープフルーツ(大)…2コ
(しぼり汁…約300cc)
・寒天の粉…1袋(4g)
・水…1と1/2カップ
・砂糖…60～70g
・レモン汁…大さじ1

(1) グレープフルーツは縦半分に切り、親指を皮と実の間に入れて果実部分をはずすようにして取り出す。皮は器にするので、内側の白い皮を取り除く。

(2) 果実はうす皮を除き、しっかり搾る。

(3) 小鍋に水・砂糖・寒天の粉を入れて混ぜながら火にかける。沸騰したら約3分煮て火を止める。(2)のしぼり汁・レモン汁を混ぜながら加える。

(4) 皮の器を小鉢や湯呑みの上にのせて安定させてから、(3)を流し入れ、冷やし固める。固まったら1コを3切のくし型に切る。