・ご飯…丼4杯分
・まぐろ(短冊)…300g
・しょうゆ…小さじ1
・白ねぎ…1/2本
・大葉…10枚
・白いりごま…大さじ1
・しょうゆ…適量
・練りわさび…適宜

(1) まぐろは食べやすい大きさにそぎ切りにし、片面にしょうゆをつける。

※バットにしょうゆを流し、切ったまぐろをならべるとよい。

(2) 白ねぎは5センチ長さの細いせん切りにし、水にさらし水気をきる。大葉は1枚を4～6つに切る。

(3) 丼にご飯を盛り、大葉を敷き、まぐろをのせる。ごまをふり、ねぎを飾る。しょうゆ・わさびを添える。