母の日カレー
きれいな彩りも陽気なごちそうカレー、パパと一緒にママに作ってあげましょう。
調理時間： 40分
材料費： 約1200円
塩分： 2.3g （1人前あたり）
カロリー： 670kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（6人分）
・牛肉(カレー用)…300g
・塩…少々
・こしょう…少々
・たまねぎ(中)…2コ
・パプリカ(赤)…1コ
・油…大さじ2
・アスパラガス…1束
・水…4カップ
・カレールウ(大)…1/2箱(110g)
<バターライス>
・ご飯…6皿分(1200g)
・バター…大さじ2
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・ゆで卵(粗みじん切り)…2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉に塩・こしょうをする。たまねぎはうす切り、パプリカは2センチ角に切る。アスパラは短めの斜め切りにする。
(2) 鍋に油を熱し、たまねぎをよく炒める。牛肉を加え炒め、肉の色が変わったら、パプリカを入れて炒める。
(3) (2)の鍋に水を加え、アクを取りながら、7～8分煮る。火を止め、カレールウを加え、よく混ぜてルウを溶かす。アスパラを加え、3～4分煮て火を止める。
※牛肉が固いときは、ルウを入れる前にしばらく煮て下さい。
(4) 炊きたてのご飯にバターとパセリを混ぜて、バターライスを作る。
(5) 皿に(3)(4)を盛り、ゆで卵を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...670kcal
- 塩分...2.3g
食で健康づくり
野菜も一緒に煮込んで、彩りと栄養バランスもよく。
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