・木綿とうふ…1丁(400g)
・ぶなしめじ(小)…1パック
・にんじん…50g
・いんげん<冷凍>…100g
・油…小さじ1
・ごまドレッシング…大さじ5

(1) とうふは2センチ角に切り、ザルにのせしばらくおく。しめじは小房に分け、にんじんは3センチ長さのせん切りにし、いんげんは2つに折る。

(2) フライパンに油を熱し、いんげん・にんじん・しめじを炒め、とうふを加える。全体に火が通ったら、ごまドレッシングを加え、混ぜ合わせ、火を止める。