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魚料理

カレー風味のブイヤベース

カレー風味がスパイシーな大人の味、新鮮素材が決め手のごちそう洋風鍋。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1400円
塩分
2.1g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛切身...4切
・えび(大)...4尾
・はまぐり...8コ
・にんにく...1かけ
・たまねぎ...1/2コ
・にんじん...50g
・セロリ...1/2本
・白ワイン...1/2カップ
・油...大さじ1
・水...3と1/2カップ
・チキンブイヨン...1コ
・トマト...1コ
・カレー粉...小さじ1
・(タイム...少々)
・塩...小さじ1/3
・こしょう...少々
・パセリ(みじん切り)...少々

つくり方

(1) えびは背わたを取り、はまぐりは洗う。

(2) にんにくはみじん切り、たまねぎはうす切り、にんじん・セロリはせん切りにする。トマトは1センチ角に切る。

(3) 鍋に油とにんにくを入れて炒め、香りが出たらたまねぎ・にんじん・セロリを炒める。

(4) (3)の上に鯛・えび・はまぐりを並べる。白ワインをふり、ふたをして蒸し煮にする。はまぐりは口が開いたら取り出す。

(5) (4)に水・ブイヨン・トマト・カレー粉・塩・こしょう・あればタイムを加える。約10分煮て、はまぐりをもどし入れ、サッと煮る。

(6) 器に盛り、パセリをふる。

<献立例>

●小松菜の和え物

●煮豆

食で健康づくり

カレー風味がスパイシーな大人の味、新鮮素材が決め手のごちそう洋風鍋。

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